包饺子！憨儿烘焙课堂心智障碍者GET新技能

发布时间：2024-02-29 15:43:55  作 者：博爱  来 源：博爱家园官网

烘焙爱的味道，传递爱的温暖。2月28日下午，心智障碍者特长训练营活动——“憨儿烘焙课堂” 在长沙市开福区博爱阳光家园残疾人托养服务机构的烘焙训练室再开新课，6名心智障碍者在社工和志愿者的陪同下学习包饺子。该活动是长沙市慈善总会2023年公益创投“创益合伙人计划”心智障碍者融合就业支持计划项目的内容之一，旨在通过烘焙技能的培训，帮助心智障碍者提升劳动技能，促进心智障碍者融合就业。

“饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子寓意着团圆美满，有时候我们东北包饺子时，会把糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。”来自东北的烘焙老师刘老师，一边向心智障碍者传授包饺子的知识要领，一边向心智障碍者介绍饺子的历史文化。“和饺子面团时要反复揉至面团光滑，准备饺子馅时一定要将馅料打均匀。”刘老师仔细地向心智障碍者介绍着烘焙技巧。

45岁的心智障碍者小华本来就比较擅长做饭，活动现场与烘焙老师易老师一同切肉，剁葱与胡萝卜，学习了新的饺子馅料配方。“一般外面都是猪肉大葱馅的饺子，但是配的不好汁水多的话容易油腻，所以我们额外加入胡萝卜碎，既让馅料没有那么油腻，也让馅料的口感变得更加有嚼头，但是萝卜丁一定要切得很碎……” 老师倾囊相授，干货满满，小华高兴地学习到了新的饺子馅料配方。

心智障碍者小青、小佳在刘老师指导下，细致地学习了擀饺子皮与包饺子的技能。小佳虽然热爱学习烘焙，但手部不太灵活，刘老师手把手地教导，让小佳感受捏饺子皮时的力度，大概5、6次的尝试后，小佳终于能够自己包出一个一个的饺子了。

 心智障碍者小斌和小毅，平常在家中基本部参与任何帮厨的工作，但今天的包饺子趣味烘焙课堂调动了两人的积极性，两人居然能够积极主动地学习搅拌馅料与擀面的步骤，并掌握了一定的技能。

“我学会包饺子啦！”“饺子真好吃！”活动最后环节是水煮饺子，通过10分钟的水煮，煮熟的饺子一个个浮上水面，散发着阵阵清香。憨儿们品尝到了自己亲手制作的美味饺子，脸上洋溢着幸福的笑容。